MCC Bio-Espresso Basisröstung mild (250g) - Brasile Santos NY 2/3 17/18 ss FC

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Produktinformationen "MCC Bio-Espresso Basisröstung mild (250g) - Brasile Santos NY 2/3 17/18 ss FC"

Röstung: Brasile Santos NY 2/3 17/18 ss FC in Bio und Fairtrade-Qualität

Dieser sortenreine Kaffee ist die Basis der meisten Top-Röstungen aus Italien. Die Arabica-Bohne ist eher "leicht" und hat nur wenig Säure.

Hierbei handelt es sich um eine aus Brasilien stammende Kaffeebohne. Diese wächst in ca. 1.200m Höhe, ist relativ unempfindlich gegenüber Schädlingen (daher einfach in Bioqualität zu erzeugen) und hat wenig "Fehler".

Die Bohne wird trocken verarbeitet, bedeutet, dass die eigentliche Bohne zusammen mit dem Fruchtfleich durch die Sonne trocknet. Dabei entwickelt sich ein leicht süslicher Geschmack und ein runder Körper.

NY 2/3 entspricht einem hohen Qualitätsstandard und bedeutet, dass die Qualität der Green Coffee Association in New York Standard ist. 2/3 bezieht sich auf die Anzahl der Mängel, die auf dem Grundstück erlaubt sind; maximal neun Sekundärdefekte und keine Primärdefekte.

17/18 bezieht sich auf die größe der Kaffeebohne. Diese Bohnen haben eine Größe von mehr als die üblichen 14/16. Größere Bohnengröße ist in der Regel mit höherer Qualität verbunden.
BIO ZERTIFIKAT: Codenummer DE-ÖKO-001 mit der Kontrollnummer DE-BY-001-27173-B
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Eigenschaften:
Arabica-Robusta: 100% Arabica
Bitter-Aroma: Normale Bitter-Aromen
Crema-Bildung: Normale Cremabildung
Fruchtige Säure: Etwas säuerliche Aromen
Geschmacksnoten: Malz, Tabak
Körper (Vollmundig): Etwas vollmundig
Röstgrad (Farbe): Etwas dunkel
Koffeingehalt: Normal
Zertifizierung: BIO, Fairtrade
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