Einkreis- und Zweikreis-Espressomaschine: Siebträgermaschinen arbeiten nach zwei grundsätzlichen Prinzipien:

EINKREISSYSTEM:

• Verfügt über eine Einheit für den Kaffeebezug und Dampf.
• In der Regel also ein kleiner Boiler der sowohl den Siebträger DIREKT speist als auch den Dampf erzeugt.
• Es gelangt also kein frisches Wasser zum Kaffee - sondern eben aus besagtem Boiler.
• Die Temperatur variiert (für Dampf höher - für Espressobezug niedriger). Das dauert etwas länger . . . . . . .

Fazit: Einkreissystem ist für reine Espressotrinker absolut OK - und in der Regel preiswerter als Zweikreiser / schneller auf Temperatur sofern kein Cappuccino gemacht wird!

ZWEIKREISSYSTEM oder Kaffeemaschine mit Wärmetauscher:

• Der (meist etwas größere Boiler) dient zur direkten Dampfentnahme und zum erhitzen des Wassers für den WÄRMETAUSCHER (Syphonsystem)
• Es gelangt also frisches Wasser (nicht aus dem Boiler sondern aus dem Tank bzw. aus der Frischwasserleitung) zum Siebträger.
• Das Frischwasser wird dabei in einem Kupferrohr durch den Boiler geführt und erhizt sich dabei auf ca. 93-95 Grad.
• Es kann gleichzeitig Kaffee extrahiert und Milch aufgeschäumt werden

Fazit: Zweikreissysteme sind geringfügig teurer - aber schneller (für Cappuccino) und geben stets frisches Wasser zur Brühgruppe