Zweikreiser

ZWEIKREISSYSTEM oder Kaffeemaschine mit Wärmetauscher:

• Der (meist etwas größere Boiler) dient zur direkten Dampfentnahme und zum erhitzen des Wassers für den WÄRMETAUSCHER (Syphonsystem)
• Es gelangt also frisches Wasser (nicht aus dem Boiler sondern aus dem Tank bzw. aus der Frischwasserleitung) zum Siebträger.
• Das Frischwasser wird dabei in einem Kupferrohr durch den Boiler geführt und erhizt sich dabei auf ca. 93-95 Grad.
• Es kann gleichzeitig Kaffee extrahiert und Milch aufgeschäumt werden

Fazit: Zweikreissysteme sind geringfügig teurer - aber schneller (für Cappuccino) und geben stets frisches Wasser zur Brühgruppe