Das Besondere eines Carajillos ist natürlich sein Geschmack, aber der wärmende Effekt bei kalten Wintertagen und die spezielle Art seiner Herstellung geben dem Getränk spanischer Herkunft seinen einzigartigen Reiz.
Zutaten:
3cl Osborne Veterano (oder vergleichbarer Brandy; ersatzweise auch Grappa, Rum oder Whisky)
2 TL Zucker
doppelter Espresso
Zubereitung:
Für dieses Getränk nimmt man ein kleines Glas, aber Vorsicht es darf nicht zu dünn sein. Am besten ein Teeglas.
Den Zucker und die 3cl Veterano dazu.
Zum schmelzen des Zuckers nimmt man die Wasserdampfdüse der Espressomaschine zu Hilfe und lässt das Zucker Alkohol Gemisch darunter schmelzen und gut aufheizen.
Denn je heißer es wird desto besser brennt der Brandy.
Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein, welches man durch schwenken des Glases überprüfen kann.
Nun vorsichtig das Ganze anzünden und sofort sollten blaue Flammen aus dem Glas lodern. Damit ordentlich Karamell entstehen kann, muss das Getränk eine kleine Weile brennen. (Keine Sorge, auch nach längerer Brenndauer, reicht der Alkoholgehalt im Ergebnis locker aus.)
Bevor die Flammen erloschen sind, den doppelten Espresso in dem noch brennenden Glas zubereiten. Wenn man alles richtig gemacht hat, werden die Flammen durch ein starkes Knistern abgelöscht.
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Das Besondere eines Carajillos ist natürlich sein Geschmack, aber der wärmende Effekt bei kalten Wintertagen und die spezielle Art seiner Herstellung geben dem Getränk spanischer Herkunft seinen einzigartigen Reiz.
Zutaten:
3cl Osborne Veterano (oder vergleichbarer Brandy; ersatzweise auch Grappa, Rum oder Whisky)
2 TL Zucker
doppelter Espresso
Zubereitung:
Für dieses Getränk nimmt man ein kleines Glas, aber Vorsicht es darf nicht zu dünn sein. Am besten ein Teeglas.
Den Zucker und die 3cl Veterano dazu.
Zum schmelzen des Zuckers nimmt man die Wasserdampfdüse der Espressomaschine zu Hilfe und lässt das Zucker Alkohol Gemisch darunter schmelzen und gut aufheizen.
Denn je heißer es wird desto besser brennt der Brandy.
Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein, welches man durch schwenken des Glases überprüfen kann.
Nun vorsichtig das Ganze anzünden und sofort sollten blaue Flammen aus dem Glas lodern. Damit ordentlich Karamell entstehen kann, muss das Getränk eine kleine Weile brennen. (Keine Sorge, auch nach längerer Brenndauer, reicht der Alkoholgehalt im Ergebnis locker aus.)
Bevor die Flammen erloschen sind, den doppelten Espresso in dem noch brennenden Glas zubereiten. Wenn man alles richtig gemacht hat, werden die Flammen durch ein starkes Knistern abgelöscht.
